コース料理は１品でもがっかりさせてはいけないという大将の言葉通り、信頼のある仕入ルートと目利き力で選ばれた抜群の素材が1品１品丁寧に作り上げられており、お客さんの期待を裏切らない内容です。
そう感じさせてもらえるお店です。こだわりの器、お酒を飲むグラス、吉野杉をつかった重厚なカウンター、銅のフードカバー、器を入れる棚どこを見渡してもこだわりの感じる品ばかり。大将に話を聞くと、一つ一つ理由があり話を聞くだけでも楽しめます。そして何よりも全て綺麗。汚れがつきやすい、ステンレスの壁やダクトまでピカピカです。
銅フードカバー（店舗オリジナル）お店のサイズにあった青天様オリジナルサイズのカウンターのレンジフード
【お客様の声】
カウンターの顔にさせていただいております。
少しでも良いものをと作りあげた青天自慢のカウンターレンジフードは見ていただいてもきっと素晴らしさが伝わることと思います。
元々某有名蟹料亭で修業されていた経緯もあり、
仕入ルート、大将の目利き力で仕入れられたタグ付き松葉蟹。
11月～３月は他ではなかなか味わえない松葉蟹のフルコースが食べられます。身がぎっしり。
他では味わえない蟹味噌リゾットなど、贅沢すぎる内容です。
素材もさることながら、衣の軽さに驚きます。
大将に聞くと何万通りも試作した独自ブレンドの熟成された衣だそうで口の中でとけ素材が引き立つという、まさに絶品です。
意味のある器に盛られた季節を感じさせる旬な素材。
お出汁とも絶妙に絡み、後味に旨味を感じさせられます。
他ではあまり見かけない日本酒などもあり、料理にあわせて選んで頂けます。お酒との相性も抜群。
最後の締めででてくるのは賞味時間約10分の吉野本葛。
フルコースでお腹いっぱいでも不思議と食べれてしまうぐらいの味わい。
これだけでも食べたくなります！
「お客さんに１品でも期待を裏切ってはならない」という大将の言葉通り最後の最後まで大満足の内容が味わえます。
ランチやお弁当も時期によってはされているようなのでぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか？
松屋町 青天
〒540-0010
大阪府大阪市中央区材木町1-1
ドエル南本町1F
06-4790-6765
https://www.wasyoku-seiten.net/
https://instagram.com/seiten20181221?igshid=1v7k6gba4ymor
昼営業
11:30 – 14:30（L.O.13:30）月2回月曜日定休日
夜営業
17:30 – 23:00（L.O.20:30）火曜日 定休
